Les délices herminois

13 juillet 2009

Chichis ou Churros

Ingrédients :

- Eau
- Farine
- Sel

Préparation :

1°) Remplir un bol de farine, et le verser dans une jatte.

2°) Remplir ce même bol d'eau et le faire bouillir. ( Au micro ondes pour ma part)

3°) Jetter l'eau bouillante sur la farine, attendre quelques secondes puis brasser la préparation, ajouter la pincée de sel et mélanger. Vous devez obtenir une pâte épaisse!!! Si ce n'est pas le cas, ajouter de la farine.

4°) Mettre la pâte dans une "churrossette" avec l'embout étoile ou si vous n'en avez pas une poche à douille fera l'affaire.

5°) Mettre l'huile à chauffer, une fois la bonne température atteinte , faire frire les chichis.

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Crème glacée aux Mars

Ingrédients:

- 500 ml de lait demi - écrémé
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 Cuillère à soupe de Maizena
- 100 gr de sucre
- 140 gr de Mars (4 Mars)

Préparation :

1°) Couper en morceaux 1 Mars et demi et les mettre au congélateur.

2°) Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition.

3°) Pendant ce temps, battre les 4 jaunes d'oeuf avec le sucre et la Maizena.

4°) Verser le lait chaud sur le mélange à base d'oeufs sans cesser de remuer.

5°) Remettre dans la casserole et chauffer jusqu'à épaississement en évitant de faire bouillir.

6°) Ajouter les 2 Mars et demi restant , préalablement coupés en petits morceaux. Et laisser fondre doucement dans la préparation.

7°) Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur durant 3h.

8°) Placer la préparation dans la sorbetière puis laisser turbiner pendant 15 min, puis ajouter les morceaux de Mars congelés.

Merci à Maylis de m'avoir donner la recette.

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30 juin 2009

Flammekueche

Ingrédients :

- pâte à pizza (acheté en grande surface)
- 2 gros oignons émincés
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 100 gr d'allumettes de lardons fumés
- sel, poivre, noix de muscade moulue
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza

Préparation :

1°) Dérouler la pâte sur la plaque de votre four.

2°) Etaler toute la crème fraîche (n'oublier pas de laisser 1 cm de pate au bord) , ajouter les oignons soigneusement émincés puis les allumettes de lardons fumés.

3°) Saupoudrer un chouïa de noix de muscade (surtout pas beaucoup), puis déposer un filet d'huile de colza.

4°) Poivrer, saler.

5°) Cuire dans un four très chaud (puissance maximale) pour ma part 240 °C pendant une dizaine de minutes.

Je l'ai faite ce soir et elle était vraiment délicieuse. Bon appétit!!!!

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Muffins à la banane et pépites de chocolat

Ingrédients :

- 200 gr de farine
- 55 gr de sucre
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 175 ml de lait
- 75 gr de beurre fondu
- 2 bananes
- un demi sachet de pépites de chocolat


Préparation
:

1°) Mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure.

2°) Ajouter l'oeuf, le beurre et puis petit à petit le lait.

3°) Mélanger rapidement le tout mais pas trop longtemps.

4°) Couper les bananes en petits morceaux.

5°) Ajouter les morceaux de banane et les pépites à la pâte.

6°) Remplissez au 2/3 les moules à Muffins en silicone ou bien des papiers spécial cupcakes à l'aide d'une grande cuillère. Ajouter quelques pépites sur la préparation.

7°) Faire cuire 10 minutes chaque fournée à 200 °C.

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Posté par CassyGazou à 21:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

Brioche tressée

Ingrédients :

- 1 oeuf
- 60 gr de beurre à température ambiante
- 25cl de lait
- 80 gr de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de sel
- 500 gr de farine
- 20 gr de levure de boulanger
- Dorure : 1 oeuf

Préparation :

1°) Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain, programme pâte de votre machine.

2°) Sortir la pâte de la machine à pain, laisser la reposer 1h à température ambiante , elle doit doubler de volume.

3°) Rabaisser la pâte pour chasser toutes les bulles d'air, et laisser la reposer une nuit (8/10h) au réfrigérateur.

4°) Découpez la pâte en 3 patons et laisser-les reposer 15 min à température ambiante. Formez ensuite 3 boudins de 60-70 cm de long. Façonnez une natte avec les 3 boudins et déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5°)
Laissez reposer la brioche de 1h à 1h30 à température ambiante puis dorez-la au pinceau avec l’oeuf battu.

6°)
Préchauffez le four à 170-175°C (th 5-6) et enfournez la brioche durant 25 à 30 minutes.

7°) Tartiner de Nutella, de confiture ou bien nature...

Laisser tiédir et déguster , c'est un délice!!!

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29 juin 2009

Cookies au beurre de cacahuètes et au Daim

Pour 20 cookies :

Ingrédients:

- 1 oeuf
- 50g de beurre de cacahuètes
- 60g de beurre mou
- 20g de sucre en poudre blanc
- 40g de cassonade
- 110g de farine
- 7 Daims coupés en 6

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Préparation :

1°) Dans un saladier, battre l'oeuf et les sucres. Ajouter le beurre de cacahuètes et le beurre mou. Bien         mélanger et incorporer progressivement la farine. Ajouter les Daims et mélanger jusqu'à former une boule de pâte.

2°) Faire des boules de pâte et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, les aplatir très légèrement. Cuire 15mn et laisser refroidir.

(Photos à venir)

Posté par CassyGazou à 23:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Véritables Cookies Américains

Pour 20 cookies :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 125 g de sucre blanc
- 125 g de sucre roux (cassonade)
- 125 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat à volonté


Préparation :

1°) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé.

2°) Dans un bol battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.

3°) Mettre la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d'un seul coup.

4°) Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait). Mélanger avec une cuillère en bois.

5°) Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

6°) Façonner des cookies d'environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

7°) Enfourner 10 mn par fournée.

8°) Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille.

Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.


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18 mai 2009

Cupcakes à la vanille

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 1h

Ingrédients :

- 150 gr de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- 75 gr de beurre demi sel
- 125 gr de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème fraiche liquide entière

Décoration:

- 150 gr de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Colorant alimentaire
- Vermicelles
- Autres décos à votre goût

Préparation :

1°) Dans un saladier, verser la farine et la levure. Fendre la gousse de vanille et, au dessus du saladier, gratter l'intérieur de la gousse avec la pointe d'un couteau afin de récupérer les graines.

2°) Battre le beurre 1 minute pour le rendre pommade (je le met 15 sec au micro ondes pour le ramollir et après je le bats, sinon c'est mission impossible). Ajouter le sucre, l'oeuf, le lait et la crème fraîche. Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

3°) Petit à petit, verser le mélange à base de farine. Battre la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.Remplir les moules jusqu'à mi hauteur. Faire cuire à 180°C (th. 6) pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement, 1h environ, avant de procéder au glaçage.

4°) Mélanger le sucre glace avec l'extrait de vanille et 3 cuillerées à soupe d'eau très chaude (+colorant alimentaire) et napper les cupcakes de cette préparation. Une fois le glaçage tiède napper de  décorations , telles que vermicelles, billes, coeurs en sucre.... etc)


Bon appétit!!!


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Posté par CassyGazou à 18:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

Muffins au Daim

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients:

- 20 Daim
- Beurre et farine pour le moule
- 50gr de beurre
- 200 gr de farine
- 100 gr d'amandes en poudre
- 1,5 sachets de levure chimique
- 185 gr de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 17,5 cl de lait

Préparation :

1°) Concasser les Daim à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir des éclats.

2°) Beurrer et fariner des moules à muffins (inutile pour les moules souples). Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et le laisser refroidir 10 minutes.

3°) Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre et le sel. Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le lait et le beurre refroidi. Verser petit à petit le mélange d'ingrédients secs en fouettant à chaque fois.

4°) Incorporer les éclats de Daim et mélanger.

5°) Verser la pâte dans les moules à muffins jusqu'aux deux tiers de leur hauteur. Laisser cuire 20 à 25 minutes à 180°C (th.6) selon la taille des muffins.


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Posté par CassyGazou à 16:29 - - Commentaires [4] - Permalien [#]